Iga Bakar Sambal Mangga

Iga Bakar Sambal Mangga

BAHAN:

• 500 gr iga sapi
• 1 liter air
• 100 gr saus tomat
• 5 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
• garam secukupnya
• 2 sendok makan margarin

SAMBAL MANGGA:

• 1 buah mangga mengkal, kupas, potong korek api
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan iga dalam panci, tuang air. Tambahkan saus tomat, saus tiram, saus sambal, kecap manis, merica, dan garam. Masak hingga daging matang dan kuah mengering. Angkat.
2. Panaskan margarin dalam grillpan. Masukkan iga, masak hingga kecokelatan dan harum. Angkat.
3. Sambal mangga: Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum, angkat. Haluskan cabai, garam, dan gula. Campur tumisan bawang, cabai, air jeruk nipis, dan mangga. Aduk hingga rata.
4. Sajikan iga bakar dengan sambal mangga.

HASIL: 4 PORSI